Thức ăn chó mèo: Hiểu đúng về carbohydrate (P2)

Đo lường và so sánh lượng carbohydrate trong thức ăn thú cưng
Ở phần trước, chúng ta đã được tìm hiểu về khái niệm carbohydrate, thảo luận về việc thú cưng có cần carbohydrate hay không, cũng như lý do tại sao carbohydrate được đưa vào thức ăn. Đối với phần lớn thú cưng, lượng carbohydrate thực có trong chế độ ăn không quá quan trọng, nhưng sẽ có một số trường hợp cụ thể mà thông tin này lại cần thiết. Điều đó dẫn ta đến một bài toán khó về carbohydrate trong thức ăn thú cưng: tìm ra lượng carbohydrate thực có trong một loại thức ăn cụ thể.
Rất dễ để nhận thấy rằng trong khi thông tin về lượng protein, chất béo, chất xơ và độ ẩm luôn được ghi đầy đủ trên bao bì hay nhãn thức ăn, carbohydrate lại không được liệt kê. Trong một số rất hiếm trường hợp, chúng ta có thể thấy thông tin về lượng tinh bột và đường ăn kiêng tối đa, nhưng ở đây ta sẽ chỉ tập trung vào phân khúc thức ăn thú cưng trung bình, là loại thức ăn không có những thông tin này.
Cách tiêu chuẩn để xác định lượng carbohydrate trong thức ăn thú cưng là đo độ ẩm, chất xơ thô, protein, chất béo và tro (khoáng chất), sau đó mặc định rằng bất kỳ thứ gì còn lại đều là carbohydrate. Thuật ngữ dành cho bất kỳ thứ gì còn lại sau khi trừ đi tất cả các loại chất dinh dưỡng khác như này là "chiết xuất không chứa nitơ" hoặc "NFE" (nitrogen free extract). NFE không chỉ bao gồm carbohydrate dễ tiêu hóa mà còn có chất xơ hòa tan (bị bỏ lại trong xét nghiệm định lượng chất xơ thô), vitamin, cũng như trừ hao cho bất kỳ lỗi hoặc sai lệch nào trong các xét nghiệm định lượng chất dinh dưỡng khác. Vì vậy, trong khi nhà sản xuất sẽ cho bạn biết NFE khi được yêu cầu thông tin về lượng "carbohydrate", thì con số này có thể đã được ước tính quá cao so với lượng thực tế, đặc biệt là trong chế độ ăn chứa nhiều chất xơ hòa tan.
NFE cũng không cung cấp bất kỳ thông tin nào về cách cơ thể xử lý carbohydrate hoặc loại carbohydrate đó là gì. Chúng ta hãy lấy ví dụ về một quả táo cỡ trung bình. Một quả táo có khoảng 22 gam carbohydrate (NFE). Đây là lượng carbohydrate tương đương với 5 & ¼ thìa đường ăn. Tuy nhiên, đường ăn và táo hoàn toàn không tương đương nhau về mặt đặc tính dinh dưỡng - táo cung cấp chất xơ cùng một số chất dinh dưỡng thiết yếu và lành mạnh, trong khi đường chỉ là calo "rỗng". Tương tự, nếu xem xét 2 loại thức ăn khô khác nhau cho thú cưng, một loại có 30% NFE và loại còn lại có 40% NFE, thì thông tin đó không cung cấp cho chúng ta bất kỳ điều gì về cách cơ thể thú chuyển hóa thức ăn bởi vì việc này khác nhau tùy theo loại và nguồn carbohydrate. Tỷ lệ phần trăm cũng không phải là cách tốt nhất để so sánh các loại thức ăn, bất kể bạn đang cân nhắc về chất dinh dưỡng nào.
Cần lưu ý rằng trong hầu hết các trường hợp, lượng carbohydrate trong thức ăn không thực sự quan trọng, vì vậy việc thiếu đi thông số chính xác về NFE hay carbohydrate trên bao bì không phải là điều đáng lo ngại. Tuy nhiên, trong trường hợp thú cưng có vấn đề về sức khỏe (ví dụ: mèo bị tiểu đường) và cần lượng hoặc loại carbohydrate nhất định, khi đó bạn cần lựa chọn và tìm hiểu kỹ về thức ăn trước khi đưa cho chúng. Bạn cũng đừng bận tâm đến những khác biệt nhỏ về lượng carbohydrate giữa các loại thức ăn vì sự khác nhau này có thể không tạo ra bất kỳ sự khác biệt nào lên thú cưng của bạn.
Tóm lại
Thay vì được định lượng trực tiếp, carbohydrate được xác định bằng cách cho rằng mọi thứ không phải là chất béo, chất xơ thô, protein, độ ẩm hoặc khoáng chất đều là carbohydrate. Kết quả của phép đo "carbohydrate" này thường được gọi là "NFE". Tuy nhiên, giả định rằng lượng NFE tương đương lượng carbohydrate dễ tiêu hóa không phải lúc nào cũng chính xác. Hơn nữa, giá trị này không tính đến nguồn gốc chất dinh dưỡng, cũng như cách thức chuyển hóa chất dinh dưỡng. Rất may là đối với hầu hết thú cưng, loại và lượng carbohydrate thường không tạo ra sự khác biệt nào nên không cần thiết phải định lượng chính xác.
Felipro Tuna Flavor (Felipro vị Cá ngừ) là sản phẩm thức ăn hoàn chỉnh cho mèo mới nhất đến từ nhà Vet Products Group, do Tiến Thắng phân phối độc quyền tại Việt Nam.
Bên cạnh các đặc điểm kế thừa từ Felipro vị Hải sản truyền thống, Felipro vị Cá ngừ nay có thêm các ưu điểm như
- Bổ sung dầu cá ngừ rất giàu Omega-3 DHA, tốt cho sự phát triển của mèo
- Tối ưu công thức và thành phần khoáng chất giúp hạn chế hình thành sỏi tiết niệu
- Bổ sung protein thủy phân (hydrolyzed protein) cải thiện khả năng tiêu hóa thức ăn
Với các ưu điểm trên, Felipro vị Cá ngừ vừa cung cấp dinh dưỡng cân bằng, vừa giúp hạn chế xảy ra các vấn đề về đường tiết niệu ở mèo khi ăn trong thời gian dài, giúp chủ nuôi yên tâm hơn. Đừng quên để sẵn nước sạch cho mèo uống liên tục nhé!
Tham khảo thêm thông tin sản phẩm trên website tại: https://tienthangvet.vn/san-pham/cham-soc-thu-cung/felipro-tuna-flavor-thuc-an-hon-hop-hoan-chinh-ho-tro-duong-tieu-hoa-va-tiet-nieu-danh-cho-meo/
Biên dịch từ bài viết gốc của Chuyên gia Dinh dưỡng Thú y, ThS. BSTY. Cailin Heinze (DACVIM) trên website của Dịch vụ Dinh dưỡng Lâm sàng, Bệnh viện Cứu trợ Thú nhỏ Henry và Lois, Trường Thú y Cummings, Đại học Tufts, Hoa Kỳ.
https://sites.tufts.edu/petfoodology/2021/09/27/carb-confusion-part-2-measuring-carbs/
Phạm Quốc Anh Minh